Quan la passada setmana us proposava preparar puré de col, us confessava que a casa preparàvem purés setmanalment. En ocasions com a plat, altres com a acompanyament de carns o peixos. I aquest puré de patates i bròquil amb pèsols pertany, definitivament, a el segon grup.
Que a casa ho haguem servit com a acompanyament no vol dir que no pugueu convertir-lo en entrant o plat principal. N'hi haurà prou amb que ho trituréis i aligeráis una mica de brou o aigua per per poder-lo menjar amb cullera. És un puré molt ric en sabors i amb una textura molt interessant.
Amb una forquilla podeu donar-li a l'puré de patata i bròquil una textura similar a la que li he donat jo o mes o menys n'hi ha prou segons els vostres gustos. Quant als pèsols, enters resulten més interessants per a mi; aporten una textura cruixent a el conjunt, Mes tot i que es cuinen a l'donin-te. T'animes a provar-ho?
la recepta
- Oli d'oliva verge extra
- ½ ceba blanca, picada
- 2 patates grans, pelades i chascadas
- ½ bròquil
- ½ culleradeta de curri
- Sal i pebre
- Aigua o brou de verdures
- 2 cullerades de llet
- Escalfem l'oli en una cassola baixa i sofregim la ceba fins que agafi color.
- Incorporem el bròquil i les patates i ofeguem un parell de minuts.
- Després, salpebrem, afegim el curri i cobrim amb brou de verdures o aigua les patates (deixa que es treguin el cap una mica sobre el nivell de l'aigua). Coem 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- Llavors aixafem lleugerament amb una forquilla.
- Mentre, coem els pèsols 3 minuts amb abundant aigua salada i un cop estiguin a l'dent, els traiem, escorrem i incorporem a l'puré.
- Servim el puré de patates i bròquil amb pèsols calent.