Us agraden com a mi els olis condimentats? No és un producte que habitualment tingui a casa, però de tant en tant m'encanta alegrar-hi els meus plats. Un senzill puré de patata i bròquil com el que avui us proposo canvia completament amb, per exemple, un rajolí d'oli de ceps.
No us preocupeu si no teniu aquest oli. Podeu utilitzar un oli verge extra de qualitat o afegir per sobre del puré unes bolets ben picadites i saltejats. Aquí el que és important és el puré que té una important quantitat de verdures com tindreu temps de comprovar.
Ceba, api, porro, pastanaga, patata, bròquil… els purés de verdures ens permeten aprofitar totes les verdures que tenim a la nevera i es converteixen en una alternativa senzilla com a primer plat al dinar o al sopar. Si afegeixes uns bolets i uns crostons fins i tot pots servir-lo com a únic plat d'un sopar lleuger. Què esperes per poblar-lo?
la recepta
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- ½ ceba
- 1 branca d'api
- 2 porros
- Pastanagues 2
- 2-3 patates
- 1 bròquil petit
- Sal i pebre
- Oli de ceps
- 1 llesca de pa torrada
- En una cassola hi posem l'oli d'oliva i sofregim lleugerament la ceba, l'api, el porro i la pastanaga tallats a tossos.
- Afegim després la patata trossejada i el bròquil en florets i cuinem un parell de minuts remenant constantment.
- Incorporem aigua fins gairebé cobrir les verdures i deixem coure durant 15-20 minuts, fins que la patata estigui tendra.
- A continuació triturem i salpebrem a l'gust.
- Servim el puré de patata i bròquil amb un rajolí d'oli de ceps i una llesca de pa torrat.