A casa vam preparar un puré o crema de verdures cada setmana. Són una gran recurs com a primer plat en el menjar o com a plat principal en el sopar. I són tan fàcils de fer ... La de carbassa és, probablement, la nostra preferida, especialment quan utilitzem carabassa torrada per preparar-la.
El puré de carbassa rostida té un punt extra de dolçor respecte aquells en què la carbassa es cou. Porta més temps preparlo però 'val la pena! Al costat de la carbassa posarem, a més, a la safata de forn ceba, all i un trosset de gingebre.
Si no esteu acostumats a utilitzar gingebre, comenceu per un tros petitó. Com passa amb les espècies és millor començar així, a poc a poc, incorporant-la en major quantitat a mesura que el nostre paladar ens ho vagi demanant. Us animeu a preparar aquest puré de carbassa?
la recepta
- 1 carbassa petita
- 1 ceba vermella
- 1 grans d'all
- Un trosset de gingebre
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre
- ½ culleradeta de cúrcuma
- Brou de verdures
- ou cuit
- .
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- Pelem la carbassa, rebutjant les llavors i trossegem la carn a trossos que col·loquem sobre la safata de forn.
- Incorporem a la safata també la ceba, pelada i en quarts, el gra d'all pelat i el gingebre pelat.
- Reguem les verdures amb un rajolí d'oli d'oliva, salpebrem i rostim durant 30 minuts o fins que la carbassa estigui tendra.
- Després triturem les verdures amb el brou necessari per aconseguir la textura desitjada i una mica de cúrcuma.
- Servim el puré calent amb un ou cuit picat.