Pop a la gallega o pop a feira , Un plat típic gallec molt conegut per tot Espanya. La recepta és molt senzilla, el més complicat és coure i donar-li el punt exacte de cocció a el pop.
El pop a la gallega amb patates, Queda molt bona i amb pocs ingredients us queda un plat genial, només heu de seguir uns quants passos amb el pop perquè us quedi tendre. Que ara us explico.
Pop a la gallega amb patates
Autor: Montse Morote
Tipus d'recepta: 1
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- Un pop de 2-3 quilos
- 5 patates
- Pebre vermell dolç o picant
- Oli
- sal grossa
Preparació
- Si comprem el pop fresc, el millor és congelar-48 hores, el traurem el dia abans de cuinar-lo i ho deixem a la nevera perquè es vagi descongelant, això és perquè es trenquin les fibres i així no ens quedi dur.
- Agafem el pop i el netegem bé sota l'aixeta. Posem una olla a foc amb abundant aigua si pot ser d'acer inoxidable, quan comenci a bullir agafem el pop pel cap i el submergim a l'aigua bullint ho deixem un minut sense deixar-lo anar i vam treure, així fins a tres vegades, això se li coneix com espantar el pop, i ja es deixa en l'aigua coent a foc mitjà alt uns 45 minuts o 60 minuts, segons la mida. Posem les patates rentades amb pell dins de l'olla amb el pop, fins que estiguin cuites. Si no les pots coure a part, però així agafen el gust de el pop.
- Per saber si està s'anirà punxant per la part més gruixuda dels tentacles.
- Un cop està el pop i les patates, les traiem deixem temperar.
- Pelem les patates, les tallem a rodanxes i les anem posant com a base en un plat o el típic és un plat de fusta, posem sal, oli i una mica de pebre vermell, després tallem el pop a rodanxes amb ganivet o el tradicional és tallar-lo a tisora, el posem a sobre de les patates i li posem oli, pebre vermell i la sal.
- I llest !!!
- Si no voleu fer el primer pas, venen el pop congelat i fins i tot ja cuit. Però preparat a casa queda molt més bo.