Sols preparar-te esmorzars especials els caps de setmana? Si és així apunta per al proper aquesta recepta de pancakes «fluffy» super esponjosos! Uns dels meus favorits fins ara per la seva textura. Ja no tens ganes de provar-los? Amb una mica de iogurt i un rajolí de mel estan riquíssims.
Començar el dia gaudint d'aquests pancakes, això sí que és començar bé el dia. I fer-los et portarà poc més de 20 minuts, ja que poca cosa més cal fer que barrejar tots els ingredients. Què és molt millor aixecar-te i trobar-los acabats de fer a taula? Totalment dacord.
Ja t'he comptat que els he servit jo però se m'acudeixen tants acompanyaments per a aquests pancacakes… Clàssics com la mel, nutritius com les cremes de fruits secs i refrescants com la fruita. És cap de setmana! Combina'ls amb allò que més t'agradi i et vingui de gust!
la recepta
- 3 ous
- 60 g. de mantega fosa (i una mica més per greixar la paella)
- 150 g. de llet
- 30 g. de sucre
- 150 g. de farina
- ½ culleradeta d'essència de vainilla
- 12 g. de llevat químic.
- Una mica de sal
- Comencem separant els rovells de les clares.
- En un bol, batem lleugerament els rovells i les barregem amb la llet i la mantega fosa.
- Seguidament afegim els ingredients sòlids: el sucre, la farina, la sal i el llevat químic i tornem a barrejar fins a aconseguir una massa homogènia.
- A continuació, muntem les clares a punt de neu per incorporar-les després suaument i amb moviments envoltants a la barreja anterior.
- Ara que ja tenim la taula, greixem una paella antiadherent i l'escalfem.
- Afegim un petit cullerot de massa al centre i deixem que es dauri uns dos o tres minuts a foc mig suau, fins que apareguin petites bombolles a la superfície.
- Llavors, donem la volta amb una espàtula i cuina aproximadament un minut per l'altra banda.
- Retirem el pancake de la paella i repetim els mateixos passos amb el segon, així fins acabar-los tots. Si tens una paella prou gran, pots fer-los de dos en dos, com ho he fet jo.
- Per acabar, afegim el nostre acompanyament preferit i ens asseiem a gaudir dels nostres pancakes fluffy.