Les amanides es poden convertir en un plat molt complet i servir-se com a plat únic. La prova és aquesta amanida de tofu marinat, llenties i alvocati que us proposo avui. Una amanida amb una important quantitat de proteïnes i greixos saludables com tindràs temps de comprovar.
Unes fulles verdes serveixen com a base a aquesta amanida. Espinacs, endívies i ruca són algunes de les meves preferides per preparar-la, però podeu crear la vostra pròpia barreja. L'ideal és combinar fulles amb diferents colors, textures i sabors i anar adaptant la barreja a cada temporada.
El tofu serà l´únic ingredient que haureu de cuinar d´aquesta amanida. I és que aquest ingredient pot resultar molt insípid si no se li dóna una mica de gràcia. Per això avui ho marinem amb algunes espècies i ho incorporem a l'amanida temperat. T'agrada la idea? Segueix el pas a pas i gaudeix d'aquesta amanida de tofu marinat, llenties i alvocat i unes pomes rostides amb iogurt de postres.
la recepta
- 400 g. de tofu ferm
- ⅔ got d'aigua
- ½ culleradeta d'all en pols
- 1 cullereta de pebre vermell dolç
- ½ cullereta de pebre vermell picant
- 1 cullereta d'orenga
- ½ cullereta de comí en pols
- ½ cullereta de sal
- ¼ cullereta de pebre
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de salsa de soja
- Fulles variades: espinacs, endívies i ruca, entre altres
- 200g. de llenties cuites
- 2 alvocats
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre negre
- Tallem el tofu a daus i ho posem en una paella juntament amb l'aigua i les espècies: all, pebre vermell, orenga, comí, sal i pebre.
- Escalfem i cuinem a foc mitjà fins que s'hagi consumit l'aigua.
- Llavors, afegim l'oli i saltem durant 10 minuts a foc mig-fort fins a daurar-ho.
- Un cop daurat, afegim la salsa de soja i saltem un minut més. Després, traiem a un plat i reservem.
- Un cop fet el tofu, preparem la resta d'ingredients de l'amanida. Trossegem les fulles verdes i les col·loquem a la base de l'amanida.
- Afegim les llenties cuites. Si són de conserva, recorda passar-les per l'aixeta d'aigua freda abans.
- Després, incorporem el tofu i barregem tot.
- Finalment, afegim els alvocats laminats i amanim amb oli, sal i pebre.