Els mantegats són dolços molt típics per Nadal igual que els polvorons. A diferència d'aquests últims, però, els mantecats no porten entre els seus ingredients ametlla, per la qual cosa podríem dir que com a producte resulten més senzills. Però igualment rics. Per això t'animi a preparar aquests mantegats amb cobertura de xocolata o sense.
Tres ingredients, no necessites més per preparar aquestes mantegades tradicionals. Farina, mantega de porc i sucre. La mantega de porc és essencial i no tindreu problema per trobar-la en grans superfícies encara que aquest no sigui un producte molt habitual.
Afegir una cobertura de xocolata o no fer-ho queda a les vostres mans! A mi em sembla una idea fantàstica per fer amb una mateixa massa dos productes diferents: uns mantecats clàssics empolvorats amb sucre glass i altres amb cobertura de xocolata. Us animareu a preparar-los? És així de fàcil:
la recepta
- 250 g. de farina.
- 125 g. de sucre glas.
- 125 g. de mantega de porc a temperatura ambient
- 1 pastilla de xocolata fondant negra
- 1 culleradeta de mantega
- Comencem torrant la farina al forn. Per això, l'estenem a la safata i amb el forn encès a 100ºC, amb calor amunt i avall, cuinem durant 20 minuts, remenant-la de tant en tant perquè es torri uniformement.
- Després, traiem la farina del forn i deixem que refredi abans de començar a preparar les mantecades.
- Un cop estigui freda, barregem el llard de porc amb el sucre fins a aconseguir una crema fina.
- A continuació, afegim la farina i de nou fins que quedi perfectament integrada.
- Passem la massa a una superfície prèviament enfarinada i la estirem fins a un gruix de 1,5cm. aproximadament.
- Preescalfem el forn a 190ºC, calor amunt i avall, i tallem els mantecados amb ajuda d'un tallapastes rodó.
- Els col·loquem a la safata del forn folrada amb paper d'enfornar i els fornejem al voltant de 17 minuts fins que comencin a daurar-se.
- Aleshores els traiem del forn i els traslladem amb el paper a una reixeta perquè acabin de refredar-se.
- Un cop freds preparem la xocolata per a la cobertura, fonent-ho amb la mantega al bany maria.
- Després banyem les mantecades amb molt de compte que no es trenquin ajudant-nos de dues culleres per submergir-los i escórrer abans de col·locar-los sobre una safata amb paper d'alumini.
- Per acabar, portem a la nevera una perquè la xocolata s'acabi d'endurir.