Avui us convido a preparar una recepta que per mi és una assegurança: Lluç amb salsa amb patates i pèsols. Una recepta amb què pots completar el teu menú setmanal però també una taula de festa, sempre amb bons resultats. Us crida l'atenció?
Tens 40 minuts? Aleshores pots preparar aquesta recepta que a més et dono pista de com pots adaptar a situacions diferents. Utilitza peix congelat diàriament si la fresca et suposa molta despesa i reserva aquesta per a les grans ocasions. Incorpora ou cuit si així ho desitges per completar la recepta i afegeix, quan necessitis donar-li un toc més festiu, unes gambetes o cloïsses per decorar.
No t'està semblant en paper una recepta molt versàtil? Doncs espera a tastar-la, perquè està deliciosa. I els ingredients són tots molt senzills, com tindràs temps de comprovar. Ens posem mans a la massa? Posa't el davantal que comencem! No et preocupis si la menjaràs a la nit. És d'aquelles receptes que pots preparar amb antelació, sin problema.
la recepta
- 4 lloms de lluç
- Un pessic de farina
- Sal i pebre
- ½ ceba, picada
- 2 grans d'all, picats
- 1 patata gran a rodanxes fines
- ½ got de vi blanc
- ½ got de tomàquet triturat
- 2 gots de brou de verdures
- 1 tasseta de pèsols congelats (descongelats)
- Julivert (millor fresc)
- Oli d'oliva
- Salpebrem i enfarinem lleugerament el lluç per marcar-la en una cassola amb fons d'oli. Un cop fet, retirem el lluç i reservem.
- En el mateix oli sofregim ara la ceba i l'all ben picats durant 5 minuts.
- Després, afegim les patates i sofregim uns minuts més abans d'afegir el vi blanc.
- Cuinem el conjunt un parell de minuts perquè part de l'alcohol s'evapori.
- A continuació, afegim el tomàquet, el brou i el julivert i deixem que la barreja cogui durant 20 minuts perquè les patates s'estovin.
- Quan estiguin gairebé toves, incorporem els pèsols i el lluç (i més brou si fos necessari) i cuinem 5 minuts més, movent la cassola de tant en tant.
- Servim el lluç amb salsa amb patates i pèsols calents.