Potatge de cigrons, guisat tradicional

Avui us he volgut portar un guisat molt tradicional dels de cullera d'abans. Es tracta d'un riquíssim potatge de cigrons amb xoriço per escalfar-nos una miqueta el cos que encara segueix fent rasquilla. Aquests guisats donen molta energia, de manera que es converteixen moltes vegades en aliments per a esportistes com els alpinistes i escaladors.

Dels cigrons sempre s'ha dit que engreixen, però, són un aliment molt complet els nutrients poden ser de gran ajuda per als que realitzem activitat física, Com així també, per a aquells que desitgen portar una dieta sana i equilibrada.

Ingredients

• 500 g de cigrons.
• 1 ceba.
• 1 pebrot verd.
• 1 tomàquet.
• 3 grans d'alls.
• Xoriço.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Pebre negre en gra.
• 2 patates mitjanes.

Preparació

Aquesta recepta de potatge de cigrons és molt típica i fàcil de realitzar. Antigament, es feien com esmorzars en les jornades de treball de camp, Perquè així els treballadors poguessin escalfar el cos en les èpoques fredes i, a més, omplir-los de energia.

El primer que hem de fer per realitzar aquesta recepta, és posar la nit anterior a la seva realització els cigrons en remull, Perquè així, no estiguin durs a l'hora de cuinar-los.

En primer lloc, rentarem els cigrons sota l'aixeta d'aigua per treure-li qualsevol impuresa o bestiola i eliminar els cigrons que estiguin negre o d'un color estrany.

Després, els col·loquem en una olla exprés juntament amb els altres ingredients en cru i sencers, només li traiem la pell i les llavors a el pebrot. Cobrirem tot d'aigua, afegirem el xoriço, la sal i el pebre en grans i l'oli. Tancarem l'olla i comptem una hora després d'haver sortit el vapor de la vàlvula.

Quan hagi passat aquesta hora, obrirem l'olla (ull, cura, esperar una mica a que s'hagi tret tot el vapor), traurem totes les verdures, menys els alls, i les batrem en una batedora. Després, bolcarem aquest picada de tornada a l'olla i bullir durant 5 minuts més perquè així agafi més el saborcito dels ingredients.

Finalment, servir en plats fondos i per cada comensal li correspondria 2 trossets de xoriço. Espero que us agradi aquest riquíssim potatge de cigrons amb xoriço.

Més informació - Cigrons saltats amb sofregit de pebrots

Més dades sobre la recepta

Temps de preparació 10 minuts

Temps de cuinat 1 hora

temps total 1 hora i 10 minuts

Quilocalories per ració 538