Les baixes temperatures ens «obliguen» a rescatar plats de cullera relegats a un segon pla durant l'estiu. Plats tan desitjables com aquest potatge de cigrons, coliflor i carbassa; un plat amb una interessant combinació d'ingredients i molt color! tal com podeu comprovar.
En el potatge que avui preparem es combinen llegums i verdures. Aquesta vegada hem apostat per una llista en la qual s'inclouen coliflor, carbassa i pastanaga, però podeu fer canvis per adequar-lo a la vostra rebost. És un plat molt nutritiu a més de recarregar les piles ens ajudarà tant a entonar el cos.
Potatge de cigrons, coliflor i carbassa
Aquest potatge de cigrons, coliflor i carbassa és molt nutrituvo, a més d'un fantàstic plat per entonar el cos els propers dies d'hivern.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- ½ tassa de cigrons -Chana Dal o una altra varietat (remullats durant 8-12 hores)
- 3 tasses d'aigua
- 1 culleradeta d'oli
- ½ ceba picada
- 3 grans d'all picats
- ¼ culleradeta de gingebre picat
- 1 culleradeta de garam masala (barreja d'espècies comercial)
- 1 guindiya de caiena
- 1 tassa de tomàquet triturat
- 1 tassa de carbassa a daus
- 2 pastanagues a rodanxes
- ½ tassa de coliflor
- Una mica de sal
- Coriandre per adornar
Preparació
- Posem en una olla exprés els cigrons i els cobrim amb aigua. Tapem l'olla. Cuinem a foc fort fins que la vàlvula Silve. Llavors baixem el foc i cuinem a foc mitjà-lent 8-10 minuts (cada olla i tipus de cigró és un món).
- En una paella escalfem l'oli i sofregim la ceba, L'all i el gingebre durant 5 minuts.
- Afegim les espècies i barregem. Cuinem un minut més el conjunt. Afegim el tomàquet i portem a ebullició.
- Quan bulli, incorporem les verdures (Carbassa, pastanaga i coliflor) i barregem.
- Transferim el contingut de la paella a l'olla que conté els cigrons. Afegim una mica més d'aigua, un pessic de sal i cuinem 15 minuts mes fins que les verdures estiguin tendres.
- Rectifiquem la sal i adornem amb coriandre.
- Servim calent.