Amb ingredients senzills poden fer-se grans plats. Plats com aquest pollastre amb salsa de pebrots verds rostits, inspirat en una recepta mexicana. Tradicionalment es preparen amb chiles i carn de porc, però qui ens prohibeix substituir aquests per pebrots verds, guindiyas de caiena i pollastre?
La necessitat fa que en moltes ocasions creiem versions de plats que criden la nostra atenció. Bé perquè no resulta fàcil trobar els ingredients originals, bé perquè volem aprofitar alguns que ja tenim al rebost, vam acabar substituint alguns. Una fantàstica manera de descobrir noves alternatives que portar a la taula com aquesta.
Pollastre amb salsa de pebrots verds rostits
Aquest pollastre amb salsa de pebrots verds rostits és una versió d'una recepta típica mexicana. Combina-ho amb una tassa d'arròs o cuscús.
Autor: Maria
cuina: Mexicà
Tipus d'recepta: Inici
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 g. de tomàquets pera
- 2 pebrots verds per rostir
- 1 Xile serrà o 1 bitxo caiena
- 1 ceba vermella, tallada a quarts
- 2 grans d'all
- ⅓ tassa de coriandre
- 1 tassa brou de pollastre
- 1 cullerada oli d'oliva
- 900 g. de pollastre desossat i sense pell
- Sal
- pebre negre
Preparació
- Preescalfem el forn a 220ºC.
- Vam col·locar els tomàquets, els pebrots verds, el xili, la ceba i les dents d'all sencers a la safata de forn, Ruixada prèviament amb oli d'oliva.
- Portem a l'forn i rostim durant 15 minuts. Després els donem la volta i posem al forn altres tants minuts mes. Si veiem que l'all o la ceba es cremen, els retirem.
- Quan els pebrots estiguin tendres, els traiem de forn i els introduïm en una bossa de congelar perquè «suïn» i resulti més fàcil pelar-los un cop temperin.
- Quan puguem manipular-los, retirem la pell i les llavors dels pebrots i pelem els grans d'all.
- triturem tot el rostit al costat dels sucs de la safata de forn i el coriandre. Afegim brou fins a aconseguir la consistència desitjada. reservem
- En una paella amb una mica d'oli d'oliva, daurem a foc fort el pollastre salpebrat.
- Un cop daurat, afegim la salsa i portem a ebullició. Baixem el foc i deixem coure 25-30 minuts fins que el pollastre es desfaci fàcilment.
- Servim amb una tassa de arròs o cuscús.