Pollastre en escabetx
L'escabetx és un mètode de conserva dels de tota la vida, i el pollastre en escabetx una de les receptes més clàssiques. A casa s'ha fet sempre i ens encanta, sobretot amb pasta.
Fer un escabetx és molt fàcil, només cal cuinar l'ingredient a escabetxar, en aquest cas el pollastre i algunes verdures amb el vinagre, oli, vi i aigua. Després de 40 minuts el resultat us encantarà. Així que anem a fer la recepta ...
Pollastre en escabetx
Autor: Asu Chamorro
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 400 gr pasta
- 2 pits de pollastre sense pell
- 2 porros
- 3-4 pastanagues
- 2 Ceba
- Pastanagues 4
- 6-8 alls
- 200 ml vinagre
- 200 ml vi blanc
- 200 ml aigua
- 100 ml oli d'oliva
- 1 cullerada pebre negre en gra
- 2 fulles llorer
- 2 branques farigola
- sal
Preparació
- Començarem amb els pits de pollastre. En una olla posem part de l'oli, escalfem i daurem els pits senceres amb una mica de sal, no les anem a trossejar. Apartem.
- En aquest mateix oli posem les verdures netes, trossejades i assaonades. Farem trossos grans. Les daurem també.
- Ara que tenim les verdures daurades fiquem els pits a l'olla de nou i afegim tota la resta dels ingredients (excepte la pasta que els courem a part) Recordeu de posar també l'oli restant.
- Deixem coure el conjunt a l'almenys 40 'o fins que el pit de pollastre estigui tendra.
- D'altra banda coem la pasta, en el nostre cas espaguetis, el temps que indiqui el paquet. Al meu m'encanta acompanyar el pollastre en escabetx amb pasta però podeu menjar-ho també en fred en amanides.
- Un cop estigui el pollastre tendre servim al costat de la pasta ia gaudir!
Més dades sobre la recepta
Temps de preparació
Temps de cuinat
temps total
El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa aquí.