Pollastre amb salsa de pinya i mel

Vaig estar pensant una estona llarga com preparar uns pits de pollastre que vaig comprar en una safata perquè tinguessin un aspecte sofisticat. A la fi va sorgir la idea d'aquest pollastre amb salsa de pinya i mel, que segurament és molt comú perquè en la cuina ja no hi ha molt per inventar. Encara podríem dir que aquest plat té el toc tropical de la pinya combinat amb el suau gust de la mel de flors dels Alps.

Temps de preparació: 30 minuts.

Ingredients (4 persones)

• 3 pits de pollastre
• 4 rodanxes de pinya
• 2 cullerades d'all picat
• 1 got de vi blanc
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 got d'almívar de pinya
• 3 cullerades de mel
• 1 tassa de nous
• 2 cullerades de farina de blat de moro instantània
• mantega per fregir

Preparació

Desfem un tros de mantega en una cassola, i col·loquem les rodanxes de pinya perquè daurin d'ambdós costats.

Quan estiguin daurades les posem en un plat. En el mateix fons de cocció de les pinyes, posem els pits en meitats i deixem també que daurin. Condimentem amb sal i pebre a gust. Haurem d'anar amb compte amb el sucre que van desprendre les rodanxes de pinya, raspant el fons perquè no es cremi.

Quan els trossos de pit estiguin daurats de tots dos costats, hi afegim l'all picat i remenem sobre el foc sense que daurin. incorporem després el vi, suc de pinya i salsa de soja. Portem a ebullició i després baixem el foc perquè el pollastre s'acabi de cuinar lentament.

Retirem el pollastre de la cassola quan estigui cuit i es pugui tallar amb una forquilla, el reservem en un plat. Deixem el líquid de cocció sobre el foc, afegim la mel remenant perquè es dissolgui en el suc i empolvorem la farina de blat de moro perquè espesseixi.

Finalment, quan la salsa espesseixi afegim les nous i tornem a posar el pollastre a la cassola per escalfar-lo.

Servim amb una rodanxa de pinya.

Avui ho hem acompanyat amb una selecció d'arrossos amb guarniment de salsa de iogurt.