pizza bolonyesa

M'encanten les pizzes i sobretot poder gaudir-entre amics. Jo sòl fer-les una vegada cada setmana per reunir-nos tots els amics i tots queden encantats a l'realitzar-les manualment, és a dir, totalment casolanes, com sempre.

Per això, avui us presento una pizza a la bolonyesa d'allò més deliciós. Tots van quedar sorpresos a l'veure-la i amb el seu exquisit sabor. és una pizza molt suculenta i potent digna d'un paladar sofisticat com el dels meus estimats amics i amigues.

Ingredients

• 300 g de carn picada
• 1 ceba sencera gran.
• 1 pebrot verd gran.
• 2 tomàquets vermells mitjans.
• 2 grans d'all.
• Oli d'oliva.
• 1/2 got d'aigua.
• Sal.
• Rajolí de vi blanc.
• Salsa de tomàquet.
• Formatge curat ratllat.

Per a la massa:

• 250 g de farina.
• 15 g de llevat premsat de forner.
• 2 cullerades d'oli d'oliva.
• 125 ml d'aigua tèbia.
• Pessic de sal.

Preparació

En primer lloc farem la massa. Per això en un bol ampli i gran dissoldrem l'aigua tèbia amb el llevat de forner. Anem afegint la farina a poc a poc tamisada i, quan anem per la meitat de la farina, incorporarem l'oli i la sal. Seguirem pastant i fent farina fins aconseguir una massa homogènia i elàstica. Deixarem fermentar 30 minuts- 1 hora.

Després, farem la carn bolonyesa. Per a això, en una olla o cassola posarem a sofregir bé la ceba, el pebrot, els alls i el tomàquet tallat tot a daus petits. Una vegada que hagi minvat tot afegirem la carn i la ofegarem.

Després, afegirem el vi blanc i quan aquest s'evapori afegirem la sal i l'aigua. Deixarem cuinar uns 20 minuts que s'evapori l'aigua i incorporarem salsa de tomàquet a l'gust.

Finalment, estirarem la massa i afegirem la bolonyesa per sobre. Incorporarem un bon formatge curat ratllat per sobre i ficarem a l'forn durant uns 10-15 minuts a 200 ºC.

Més dades sobre la recepta