pits villaroy

Qui va dir que menjar pollastre és insípid? 'Els pits villaroy estan boníssimes! un plat perfecte per quan arribes de la feina, o els nens vénen de l'escola, acompanyat d'unes bones patates fregides, Per a mi és dels més rics.

Encara que semblen laborioses, són molt senzilles. Cal fer-les amb antelació, perquè cal deixar refredar bé la beixamel perquè es puguin muntar sense problemes, però són molt senzilles. 

Qui va dir que menjar pollastre és insípid? 'Els pits villaroy estan boníssimes! un plat perfecte per quan arribes de la feina, o els nens vénen de l'escola, acompanyat d'unes bones patates fregides, Per a mi és dels més rics.

Encara que semblen laborioses, són molt senzilles. Cal fer-les amb antelació, perquè cal deixar refredar bé la beixamel perquè es puguin muntar sense problemes, però són molt senzilles.

Ingredients:

- Pits de pollastre (jo prefereixo comprar-les directament filetejades)

- Ou

- Farina

- Caldo de pollastre

Per a la beixamel:

- Nou moscada

- 3 cullerades de Maizena

- 3/4 litre de llet

Comencem per la beixamel, que així la deixem refredar després ... En un recipient dissolem les tres cullerades de Maizena en 1/4 litre de llet (més o menys un got) i el reservem. Posem la resta de la llet a escalfar, quan bulli afegim la llet reservada amb Maizena i tornem a portar a ebullició. Remenem lentament i sense parar fins que la beixamel estigui ben espessa. Deixem refredar.

tallem les pits filetejades per la meitat (així ens serà més còmode muntar-les després) i les bullim en brou de pollastre (li donarà més sabor). En menys d'un minut (si són de el gruix de les que vénen filetejades) estan llestes, tingueu en compte que això ho fem perquè després no quedin crues, però no cal passar-se perquè si no quedaran dures.

Un cop tenim la beixamel i els pits llistes (i freda la beixamel), posem una capa gruixuda de beixamel en un recipient pla, després els pits i de nou cobrim amb beixamel. Deixem refredar fins que la beixamel solidifiqui (L'ideal és deixar-les a la nevera per l'endemà).

Passem per ou, i després per pa ratllat. Si us és més còmode també podem passar-les primer per farina, després ou i després pa ratllat.

Fregim, escorrem l'excés d'oli, i llestes per menjar. 

Bon profit!