No sabia com cridar aquest plat així que he decidit donar-li el nom genèric com samfaina d'hivern. A la fi i al el cap samfaina no deixa de ser una fritada de pebrots, ceba i tomàquets a la qual podem incorporar altres com, en aquest cas, albergínia i carbassa.
És un plat amb una bona llista d'ingredients, però molt senzill de preparar. D'aquests plats que pots servir com a acompanyament de carns i peixos o com a plat principal. Si decidiu servir d'aquesta última forma, proveu a estavellar un parell d'ous a sobre. Senzill, saborós i saludable, què mes podem demanar-li?
Samfaina d'hivern
Aquest samfaina d'hivern compost per pebrot, ceba, tomàquet, albergínia i carbassa és senzill, saludable i està riquíssim. Has de provar-ho!
Autor: Maria
cuina: Espanyol
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2-3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 ceba
- 1 pebrot verd
- 1 piment vermell
- 1 albergínia
- 1 roda de carbassa
- 1 tomàquet madur
- Oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de pebre vermell (en el meu cas barreja de dolç i picant)
- Pebre negre acabat de moldre
Preparació
- Rentem, pelem i piquem totes les verdures de manera que l'albergínia i la carabassa tinguin similar grandària. Reservem cadascuna de forma separada.
- Triturem el tomàquet i reservem.
- En una cassola baixa escalfem 3 cullerades d'oli i sofregim la ceba fins que estigui transparent.
- Mentrestant, posem aigua a escalfar en un cassó i quan bulli tirem la carbassa per coure-la 5 minuts. Passat el temps escorrem i reservem.
- Afegim els pebrots a la cassola i sofregim fins que s'estovin. Llavors, afegim l'albergínia i cuinem fins que estigui tendra.
- A continuació, fora de el foc tirem el pebre vermell i donem unes voltes.
- Després afegim el tomàquet i reduïm uns minuts el líquid.
- Finalment afegim la carabassa i salpebrem. Cuinem dos minuts i servim.