Per la necessitat d'aprofitar alguns pebrots i albergínies que tenia a la meva nevera; així va sorgir aquesta recepta senzilla i ràpida. els pebrots farcits són sempre un bon recurs per a provar noves combinacions d'ingredients i aquesta m'ha agradat especialment. Proveu i doneu-me la vostra opinió.
Els pebrots farcits de formatge i albergínia potser no són la millor opció per als dies tan calorosos que hem passat, però ho seran passada l'onada de calor. Es fregeixen a la paella suaument, perquè la pell dels pebrots quedi tendra, vitando així que es cremin. Mitja hora, és tot el que necessiteu per preparar-los.
Pebrots farcits de formatge i albergínia
Aquests pebrots farcits de formatge i albergínia són un magnífic recurs per aprofitar aquells ingredients que tenim a la nevera a punt de fer-se malbé.
Autor: Maria
cuina: mediterrània
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 3 pebrots verds italians
- 1 albergínia
- 1 ceba petita
- Uns daus de formatge de cabra
- 1 ou
- Sal
- pebre negre
- Oli d'oliva
Preparació
- Rentem els pebrots i buidem de llavors.
- Obrim l'albergínia longitudinalment i amb un ganivet tallem la carn a manera d'enreixat. Les col·loquem en un plat i untem la superfície de les dues meitats amb oli d'oliva. Portem a microones i cuinem a màxima potència 6 minuts. Traiem i deixem que es tremp per extreure la carn.
- Continuem preparant el farcit. per a això piquem la ceba i la tirem a la paella amb un rajolí d'oli d'oliva.
- Quan la ceba estigui tendra, incorporem l'albergínia picada i cuinem un minut la barreja. Salpebrem.
- En un bol batem un ou, A què incorporarem la barreja de ceba i albergínia i els daus de formatge.
- Barregem el farcit i amb ajuda d'una cullereta omplim els pebrots.
- Fregim en oli a foc mitjà fins que estiguin tendres i servim.
Informació nutricional per ració
calories: 105