Amb una senzilla pit de pollastre, es pot crear un plat tan deliciós com aquesta pit de pollastre a l'Pedro Ximenez. Una recepta senzilla, ràpida de preparar i per a la qual només necessites quatre ingredients. El toc especial l'aporta el dolç i especial sabor de l'Pedro Ximenez, un vi dolç que a més de ser un gran acompanyant per aperitius, aporta un toc únic a qualsevol tipus de carn.
Com acompanyament, pots servir un arròs blanc com he fet jo. La recepta que he utilitzat és la tradicional, només has de daurar un parell de grans d'all en un raig d'oli i cuinar l'arròs en el temps que marca el fabricant. també pots servir una amanida verda, Per posar el toc d'hortalisses i completar així, aquest ja de per si complet plat.
Pit de pollastre a l'Pedro Ximenez
Pit de pollastre a l'Pedro Ximenez
Autor: Tony Torres
cuina: Espanyol
Tipus d'recepta: Esmorzar
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 pits de pollastre de corral
- 200 ml de nata líquida
- pebre en gra
- oli d'oliva verge extra
- sal
- pebre mòlt
- mig got de vi dolç Pedro Ximenez
Preparació
- Primer anem a preparar els pits de pollastre, netegem bé el greix de la carn, rentem amb aigua freda i eixuguem amb paper absorbent.
- Ara, trossegem el pit en bastons d'uns dos dits de gruix, salpebrem i reservem.
- Posem una paella a foc amb un raig d'oli d'oliva verge.
- A continuació, cuinem els bastons de pollastre en l'oli fins que quedin completament fets i daurats.
- Traiem el pollastre de foc i reservem en un plat.
- Ara, en la mateixa paella que hem fet servir per cuinar el pollastre, posem uns 15 o 20 grans de pebre i donem un cop de calor.
- Seguidament afegim el vi dolç Pedro Ximenez i deixem que l'alcohol s'evapori durant uns 3 minuts a foc mitjà.
- Per acabar, hi afegim la nata líquida i cuinem durant uns 3 o 4 minuts més a foc suau.
- Afegim el pit a la paella perquè s'impregni bé amb la salsa i servim ben calent.