Ingredients:
1 quilo de patates
3 ous
100g de farina
1 ceba
1l de brou
Sal, julivert i oli
Elaboració:
Pelar, rentar i tallar les patates a rodanxes com d'un centímetre. Passar-les per farina i ou batut i fregir-les en abundant oli calent. Anar posant-les en una cassola de fang.
Fer la salsa, fregint la ceba finament picada en un decilitre d'oli calent; quan estigui daurada afegir-li una cullerada de farina, deixar daurar més i posar-li el brou calent. Rectificar el punt de sal, posar-li julivert picat i bolcar sobre la cassola on hi ha les patates. Ficar la cassola al forn perquè cogui tot junt i acabar la fer la patata. Servir en la mateixa cassola.