Busques una recepta senzilla però resultona? Aquestes patates al cop de puny compleixen els dos requisits i es converteixen en una acompanyament deliciós tant per a carns com per a peixos. No tens ganes de provar-les? Si us poseu a preparar-les ara, no trigareu més de 30 minuts a tenir-les llestes.
El primer pas per preparar aquestes patates és coure-les, tot i que no és pas el pas més important. I és que la clau d'aquest plat està tant al daurat de les patates com a les espècies, que combinades amb l´oli li aporten sabor. Endevineu quines espècies he utilitzat ja? Per descomptat, el pebre vermell, però també romaní i farigola.
Pots daurar-les per donar-los aquest punt cruixent en una paella o planxa, però també al forn, tu decideixes! A mi em sembla més senzill i ràpid fer servir alguna de les primeres però si tens el forn encès per cuinar un altre plat, per què no aprofitar la calor? Prova-les! Combina-les amb un filet de porc o unes mongetes tendres.
la recepta
- 4 patates mitjanes
- 35 ml. d'oli d'oliva verge extra
- ⅓ culleradeta de romaní sec
- ⅓ culleradeta de farigola seca
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- ⅓ culleradeta de pebre vermell picant
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt a l'gust
- Posem a escalfar aigua amb sal en una olla i quan arrenqui el bull coem les patates fins que estiguin tendres o puguis travessar sense resistència amb un pal de broqueta o similar.
- Un cop fetes, les escorrem i deixem temperar durant uns pocs minuts.
- Després, les tallem per la meitat i les aixafem amb el palmell de la mà.
- Barregem la resta d'ingredients en un bol i reservem.
- A continuació, escalfem una paella antiadherent o planxa, greixant lleugerament amb oli. Col·loquem les patates a sobre amb la pell cap avall i pinzellem amb la barreja d'espècies i oli.
- Daurem les patates fins que la pell estigui cruixent i donem la volta per daurar-la ara per l'altra banda, pinzellant-les de nou.
- Servim acabades de fer per acompanyar carns, peixos o verdures rostides.