Patates vídues, un guisat de patates, un plat de cullera senzill, ric i econòmic. Un plat que se li pot afegir qualsevol ingredient, encara que soles ja està bo.
Un plat tradicional que també se'l coneix com a patates vídues. També se li pot afegir xoriço, carn, verdures…
Ara a l'hivern vénen molt de gust aquests plats de cullera.
Patates vídues
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrants
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de patates
- 1 ceba
- safrà
- 1 gra d'all
- 1 cullera de pebre vermell dolç
- 1 fulla de llorer
- pebre
- Oli
- Sal
- Aigua
Preparació
- Per fer el guisat de patates, primer el pelem la ceba, la tallem a trossos petits. Pelem i piquem l'all.
- En una cassola hi posem un raig d'oli d'oliva, hi afegim la ceba, deixem es poche a meitat de la cocció afegim l'all picat.
- Pelem i rentem les patates, les tallem a trossos esclatant-les, així quan es vagin coent vagin deixant anar el midó i així espessirem la salsa, les tirem a la cassola, les ofeguem uns minuts.
- Afegim la fulla de llorer, el pebre vermell i el safrà, ho remenem tot perquè es barregi tot bé.
- Afegim l'aigua fins a cobrir les patates, deixem es cuini uns 15 minuts o fins que les patates quedin tendres, pot variar segons la patata. Si es queda amb poca aigua, s'anirà afegint més aigua. També s'hi pot afegir brou de verdures o alguna pastilla de brou.
- A meitat de la cocció hi afegim una mica de sal i pebre o una mica de pebre vermell picant si t'agrada.
- Quan estiguin les patates tastem per si cal rectificar de sal.
- Si queda el brou molt lleuger, per lligar-lo i que quedi una mica més espès, aixafarem unes quantes patates i les afegim al brou, movem la cassola perquè es barregi bé.
- I ja estaran llestes per servir !!!