Ingredients:
8 patates petites
250g de carn de musclos
250g de gambes
1 tomàquet
1 ceba
1/2 got de vi blanc
Unes branques de julivert
1/2 litre de brou de peix
farina
2 ous batuts
1/4 litre d'oli d'oliva
haurà.
Elaboració:
Per al farcit, en una paella sofreér mitja ceba picada fina, un cop picada afegir la carn dels musclos i les gambes tot molt picat i barrejar bé.
Per a la salsa, en una altra paella sofreér l'altra meitat de la ceba, el julivert picat i el tomàquet tallat a trossets. Després de coure uns minuts, lligar la salsa amb 2 cullerades de farina. Un cop cuinada la farina afegim el brou de peix i el vi blanc. Coure la salsa a foc lent durant quinze minuts i posteriorment la passem pel passapuré i pel colador perquè ens quedi una salsa fina.
Per a les patates, pelar-les, coure-les en aigua amb sal, i un cop cuites, treure-li part de la carn. Es farceixen amb el preparat de marisc, s'arrebossen amb farina i ou i es posen a fregir. Es retiren a un plat amb paper absorbent i s'acompanyen amb la salsa.