Avui us porto aquest deliciós i desitjable pastís salat de pollastre a l'curri, Una versió de la tradicional Quiche de la cuina francesa. A més de ser deliciós i perfecte per a qualsevol ocasió, la preparació és molt senzilla i amb poca complicació. D'altra banda, el farciment d'aquest pastís salat admet centenars de varietats, de manera que és perfecte com cuina d'aprofitament.
Tot allò que tinguis a la nevera i no sàpigues com utilitzar, quedarà perfecte en aquest tipus de plat. La base també admet canvis, en aquest cas, jo he utilitzat pasta brisa, però també pots utilitzar pasta de full fresc i quedarà perfecte. Fins i tot, pots preparar tu mateixa la pasta de full i quedarà encara més saborós. El truc perquè la base no es trenqui, és coure durant 5 minuts abans d'incorporar la resta d'ingredients. Sense mes, ens posem mans a la cuina!
- 1 pit de pollastre
- 150 gr de xampinyons laminats
- 100 gr de tacs de pernil serrà
- 150 ml de nata líquida
- daus de formatge variat o formatge ratllat per gratinar
- 2 ous L
- 1 làmina de pasta brisa
- Curri en pols
- Sal
- pebre
- Oli d'oliva verge
- Primer anem a netejar bé el pit, eliminant el greix sobrant.
- Tallem el pollastre en petites porcions, com d'un mos, salpebrem i afegim una cullerada de curri en pols.
- Preparem una paella amb bastant fons, posem un fons d'oli d'oliva i portem a el foc.
- Sofregim els daus de pollastre fins que quedin ben fets.
- Mentrestant, anem netejant molt bé els xampinyons, escorrem l'aigua i reservem.
- Quan el pollastre estigui llest, incorporem els xampinyons, una mica de sal i els sofregim durant uns minuts.
- Afegim els daus de pernil i deixem un minut, apartem de foc i reservem.
- Posem el forn a preescalfar a uns 200 graus.
- Ara anem a preparar el motlle per al pastís, col·loquem a sobre la làmina de pasta brisa i ajustem bé.
- Punxem el fons amb una forquilla i posem al forn uns 4 o 5 minuts.
- Passat aquest temps, traiem el motlle i deixem temperar.
- En un bol, batem els dos ous i hi afegim la nata líquida.
- Salpebrem i batem molt bé.
- Per continuar, col·loquem el farcit en el motlle, distribuint bé tots els ingredients pel fons.
- Ara, afegim la barreja d'ous i nata i movem lleugerament per distribuir-bé.
- Per acabar, afegim uns daus de formatge i fiquem a l'forn durant uns 15 o 20 minuts o fins que observem que la barreja ha quallat bé.