Últimament estic preparant nombrosos postres amb xocolata. La setmana passada us mostrava les claus per elaborar un tendre bizchocho amb cobertura de xocolata i aquesta, us animo a preparar un pastís dues xocolates. Massa xocolata? A mi no m'ho sembla.
El pastís dues xocolates que avui us presento, no deixa de ser un pa de pessic humit de xocolata amb un frosting també de xocolata. La part inferior s'assembla a la d'un brownie, mentre que la de dalt, podreu comparar-la amb una mousse, per la seva cremositat. Una recepta ideal per festa ja que pot o s'ha de fer de la nit al dia.
Pastís dues xocolates
Aquest pastís dues xocolates amb una base humida i un frosting cremós, és perfecte per a tots els amants de la xocolata.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: postres
racions: 14
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per al pa de pessic
- 195 g. farina
- 480 g. de sucre
- 85 g. cacau en pols
- 1½ culleradetes de llevat (Royal)
- 1½ culleradetes de bicarbonat de sodi
- Pessic de sal
- 2 ous
- 235 ml de llet
- 120 ml. oli de gira-sol)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 235 ml. de cafe fort
per al glacejat:
- 115 g. mantega en cubs
- 120 g. xocolata negra picat
- 177 ml. de nata líquida (35% mg)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 220 g. de sucre gals
Preparació
- Precaentamos el forn a 180ºC.
- Folrem un motlle (33 x 23 x 5 cm.) Amb paper de forn i reservem.
- En un bol gran, barregem la farina, El sucre, el cacau, el llevat, el bicarbonat i la sal.
- Afegim els ous, La llet i l'extracte de vainilla als ingredients secs i batem. A l'començar ho farem a velocitat molt baixa perquè la farina no surti volant.
- Un cop tinguem una barreja «homogènia», incorporem el cafè calenta i batem tot a velocitat baixa fins integrar-lo ..
- Aboquem la barreja al motlle i posem al forn 40 minuts aproximadament o fins que a l'punxar amb un escuradents, aquest surti net.
- Deixem que es refredi completament el pa de pessic.
- Un cop fred, preparem el glacejat, Fonent a l'bany maria la mantega i la xocolata. Deixem que la barreja tremp.
- Mentre, batem la nata amb l'essència de vainilla i el sucre fins que la barreja estigui cremosa.
- Incorporem a la nata poc a poc la xocolata, Batent fins fins a aconseguir un frosting esponjós.
- Estenem el frosting sobre el pa de pessic i el portem a la nevera al menys per 4 hores.
- Tallem a dauets i servim.
Informació nutricional per ració
calories: 420