Anem a preparar un pastís d'albergínies i jamo york, ideal per menjar com a entrant o com a plat únic. La podem preparar amb diversos ingredients que ens agradi, es pot posar carn, peix o només verdures. És un plat molt complet i bo, per a un sopar és ideal.
Segur que als més petits els agradarà, ja que és complicat que mengin verdures, però amb el formatge i el pernil queda un pastís fantàstic.
També es pot posar una salsa beixamel per sobre abans de ficar a l'forn.
Pastís d'albergínies i pernil dolç
Autor: Montse
Tipus d'recepta: entrant
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 albergínies
- 1 pot de salsa de tomàquet
- Unes talls de pernil dolç
- Formatge mozzarella fresca
- farina
- Oli
- sal,
- Orenga
Preparació
- El primer preparem les albergínies, les rentem tallem a rodanxes oa tires les posem en un bol, tirem sal per sobre de les albergínies i les deixem reposar 30-40minutos.
- Passat aquest temps les rentem per treure l'aigua amarg.
- Posem una paella a foc amb una mica d'oli, en un plat posem farina i anirem passant les rodanxes de albergínies per farina i fregint a la paella.
- Conforme les traiem de la paella les albergínies les anirem posant damunt de paper de cuina perquè absorbeixi l'oli.
- Agafem una font apta per a forn, posem com a base una capa d'albergínies, una capa de pernil dolç, uns trossos de formatge mozzarella i posem per sobre salsa de tomàquet empolvorem amb orenga. Tornem a posar a sobre una altra capa d'albergínia i repetim el mateix, capa de pernil, formatge i tomàquet.
- Repetirem tantes capes com vulguem, l'última serà d'albergínia, una mica de tomàquet amb una mica d'orenga i formatge ratllat mozzarella.
- El introduïm a el forn a 180 º C amb foc amunt i avall fins que quedi daurat, uns 10-15 minuts.
- Traiem i ja estarà llest per menjar !!!