Aquest cap de setmana tenyim Receptes de Cuina de taronja. Si ahir era la pastanaga la protagonista del nostre plat avui ho és la carabassa que aporta un toc dolç al nostre plat de pasta. El contrapunt salat el posa la cansalada que sense abusa, aporta un contrast molt interessant a aquesta recepta.
La pasta amb bacó i carbassa que preparem avui és un plat que per la seva senzillesa podeu incorporar al vostre menú setmanal. A punt per servir a 30 minuts, completa el plat amb sàlvia fregida perquè l'experiència resulti encara més gran. Prova-ho i explica m que t'ha semblat.
Pasta amb bacó i carabassa torrada
La pasta amb bacó i carabassa torrada que avui preparem combina el dolç i el salat en un plat senzill, apropiat per a integrar en el nostre menú setmanal.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 500 g. de carbassa en cubs petits
- 3 + 1 cullerades d'oli d'oliva
- 12 fulls de sàlvia senceres
- 10 fulls de sàlvia picades
- 300 g. d'espagueti
- 100 g. de bacó picat
- 2 grans d'all ratllats
- 300 g. crème fraîche
- pebre negre
- Parmesà ratllat per servir
Preparació
- Preescalfem el forn a 200ºC.
- col·loquem la carbassa a la safata de forn, Ruixem amb 3 cullerades d'oli i barregem. Rostim 10-15 minuts.
- Després retirem la carabassa de forn i col·loquem les fulles de sàlvia al seu lloc. Barregem amb l'oli sobrant a la safata i posem al forn fins que estiguin cruixents.
- Mentre, cuinem la pasta seguint les instruccions de fabricant. Un cop feta, escorrem i reservem una tassa de l'aigua i cocció.
- Per a la preparar la salsa, Escalfem la cullerada d'oli restant i fregim la cansalada fins que estigui lleugerament daurat.
- Després, baixem el foc i incorporem la sàlvia picada. Cuinem 1 minut.
- A continuació afegim la crème fraîche, el pebre negre i la carabassa torrada i remenem.
- Incorporem també la pasta i un parell de cullerades de l'aigua de cocció, barregem i cuinem fins que estigui calent.
- Servim amb les fulles de sàlvia cruixents i formatge parmesà.