Una de les meves metes per a aquest any, és la de provar i trobar receptes saludables. Com ja imaginareu, una de les meves passions és la cuina i en concret la rebosteria. Afortunadament, avui dia existeixen gran varietat de productes saludables i diverses opcions per poder cuinar de forma més sana, sense renunciar a unes postres o un dolç de tant en tant.
I en aquesta recerca de millorar l'alimentació, m'he topat amb aquest pastís de civada i maduixes. Encara que he de dir que he modificat la recepta als meus gustos, ja que la versió original és completament vegana. El resultat és un pastís sucós, saludable i perfecte per a un berenar ocasional. Si no us agraden massa les maduixes o vols preparar aquest pastís fora de temporada, pots utilitzar qualsevol altra fruita com nabius, fruits vermells o qualsevol cítric. Sense més ens posem mans a la cuina!
- 200 gr de farina de civada
- 2 ous L
- 1 iogurt natural
- 80 ml de llet
- el suc d'una taronja
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
- 4 cullerades de sucre morè
- 2 cullerades de stevia o edulcorant a l'gust
- 100 gr de maduixes
- Abans de començar, escalfem el forn a 180 graus mentre preparem la massa de l'pastís.
- Primer anem a barrejar els ingredients humits en un recipient.
- Posem els dos ous i afegim el sucre bru, el iogurt i la llet i barregem perquè es vagi dissolent bé el sucre.
- Després, hi afegim el suc d'una taronja, una culleradeta d'essència de vainilla i la stevia o l'edulcorant.
- Si vols que el pastís quedi més dolça, pots variar les quantitats tant de sucre bru com d'edulcorant, o posar sucre blanc per a un resultat més dolç.
- Barregem bé els ingredients fins a obtenir una crema lleugera.
- Ara anem a incorporar els ingredients secs.
- Utilitzarem un colador per tamisar la farina de civada i evitar així els grumolls.
- Afegim també el llevat i barregem fins obtenir una massa consistent.
- Si queda massa líquida o espessa, podeu afegir més farina o més llet fins que obtinguis la textura desitjada.
- Preparem un motlle amb paper vegetal i afegim la meitat de la barreja.
- Netegem bé les maduixes i les trossegem en làmines.
- Posem la meitat de les maduixes sobre la massa de l'pastís i cobrim amb la resta de la barreja.
- Acabem col·locant per sobre de l'pastís la resta de les maduixes.
- Posem al forn durant uns 40 minuts a 180 graus.
La provaré. mil gràcies