Pastís de galetes amb xocolata i flam un clàssic de les nostres àvies que se segueix preparant sobretot en festes, és perfecte per als aniversaris dels nens, ja que és un pastís riquíssim, la xocolata i el flam amb galetes els agrada a tots.
Pastís de galetes
Autor: Montse
Tipus d'recepta: postres
racions: 6
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 2 sobres de preparat per flam
- 1 litre de llet
- 500 ml. llet per mullar les galetes
- 6 cullerades soperes de sucre
- 3 paquets de galetes maria torrada
- 250 de xocolata per a postres
- 150 ml. de nata per muntar
- 1 cullerada de mantega
- Boletes, xocolata… Per adornar
Preparació
- Del litre de llet separem un got de llet, la resta el posem a escalfar en una cassola a foc mitjà, hi afegim la meitat del sucre i anirem movent.
- Per altra banda dissolem els sobres del preparat per a flam al got de llet reservat, ha de quedar ben dissolt i sense grumolls.
- Quan la llet comenci a bullir, abaixem una mica el foc afegim la resta del sucre i el got de llet amb el preparat de flam. Remenarem bé amb unes varetes perquè no s'enganxi el sucre i es vagi espessint el flam. Quan comenci a bullir, traiem i reservem. Deixem temperar el flam.
- En un bol hi posem la llet que tenim per mullar les galetes, les anirem passant per la llet.
- Preparem el motlle. Anirem mullant les galetes a la llet i les anirem posant a la base del motlle fins que quedi cobert, seguit posem una capa de flam, jo vaig posar la meitat del flam.
- A sobre de la primera capa de flam posem una altra capa de galetes, les anirem mullant en llet i les anem posant damunt del flam, fins a cobrir-lo. A sobre de les galetes posarem l'altra meitat de flam.
- Acabarem amb una capa de galetes a la superfície del pastís.
- Ara preparem la xocolata. Escalfem la nata, quan aquest calent traiem del foc i afegim la xocolata trossejada, remenem fins que ens quedi una crema de xocolata, afegim la cullerada de mantega, remenem.
- Cobrim amb la xocolata la base del pastís, fiquem a la nevera i deixem refredar unes hores.