Papillotes de lluç amb pastanagues i porro

Avui us he volgut portar una recepta molt saludable i molt senzilla, uns rics papillotes de peix amb verdures. El peix que he utilitzat és el lluç, però podeu escollir un altre com ara la panga; i la verdura he utilitzat pastanaga i porro, tot i que també podeu utilitzar ceba i tomàquet o pebrot vermell.

Els papillots no és més que l'embolcall dels aliments que anem a cuinar en una espècie de paquet tancat perquè aquests es cuinin en el seu propi suc. És provinent de França i amb aquesta tècnica, els aliments conserven tot el sabor i els nutrients tan beneficiosos per a la nostra salut.

Ingredients

Per a la 2 persones:

• 1 lluç gran.
• 2-3 pastanagues.
• 1 porro.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Llimona.

Preparació

Per realitzar aquesta recepta de papillotes de peix amb verdures, El primer que hem de fer és amanir el peix perquè vagi agafant gust. Per a això, salpebrem una mica a l'gust el peix i li afegirem suc de llimona. Reservarem per després.

Després, tallarem el porro i les pastanagues en juliana i potxarem els dos ingredients per separat, per així poder fer les capes de la papillota i no es barregin les verdures.

Farem realitzarem els papillots. Per a això, agafarem trossos de paper de forn, a el qual col·locarem una mica d'oli i un llit de el porro escalfat, a sobre d'aquest posarem el peix i, seguidament col·locar la pastanaga picada en juliana. Tancarem la papillota per la meitat i després pels extrems, perquè quedi totalment tancat.

Finalment, ficar els papillotes al forn a 180ºC durant uns 8-10 minuts. Servir el peix i les verdures fora de la papillota i, acompanyar-si voleu d'alguna salsa especial.

Més informació - Filet de llucet a la papillota

Més dades sobre la recepta