Pa d'all, esmorzar o berenar mediterrània

Tots els andalusos sabreu quin és el millor esmorzar per poder agafar energia i, així, portar un dia ple d'energia i molt ànim. un bon mollete andalús amb el seu tomàquet, Jamo i formatge amb un toc d'oli d'oliva i all refregat en la molla, menjar de déus sens dubte.

Doncs bé, avui realitzarem una pasta o pa d'all perquè aquest ingredient estigui integrat en el mateix pa, d'aquesta manera, dit pa tindrà tot el sabor que volem, i no només pugui servir per a un esmorzar sinó també per al berenar, o qualsevol sopar lleuger.

Ingredients

• 3-4 grans d'all.
• 1 got de llet.
• 10 g de llevat de forner.
• 250 g de farina.
• Pernil serrà.
• Formatge semicurat.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• 1 ou.

Preparació

Per començar, col·locarem la llet en una cassola juntament amb els alls pelats. Ho deixarem bullir a foc suau durant uns 5 minuts, perquè la llet agafi tot el sabor de l'all.

Mentre es va coent els alls, en un bol, tirarem la farina i la sal, a més, de la mantega en petites porcions.

Passats els 5 minuts de cocció dels alls, els triturarem en el vas batedor. posteriorment, afegirem el llevat i barrejarem fins que quedi totalment dissolta.

Incorporarem aquest líquid a poc a poc a l'bol on tenim la farina i la mantega, pastant bé tot amb la mà fins a formar una massa homogènia.

Tallarem la massa en dos o quatre porcions, realitzant els petits pastes i col·locant-los a la placa de forn. Els farem dues incisions i el pintarem amb ou batut, i deixarem fermentar una mitja hora a temperatura ambient. Passat aquest temps, el posarem al forn a 180 º C uns 15-20 minuts.

Finalment, els obrirem i li farem un bon raig d'oli d'oliva, omplint- amb una rodanxa de pernil serrà, 2 cuñitas de formatge semicurat i 2 d'un bon tomàquet vermell.

Més informació - Campero, esmorzar típic dels pobles de la Serra de Cadis

Més dades sobre la recepta