Les palmeretes de pasta de full són un mos dolç fàcil de preparar, que podem servir com a postres o berenar. Si bé les de xocolata són les mes populars, les de cobertura de coco no tenen res a envejar a les primeres. Resulten com aquestes addictives; una vegada que menges una, ¿no pots parar.
Segur que molts heu gaudit tant de nens com de majors d'aquestes safates mixtes en què la meitat de les palmeretes eren de xocolata i la meitat de coco. A partir d'ara podreu fer-les vosaltres mateixos a casa. És una recepta ideal perquè us animeu amb la rebosteria aquells que encara no ho hagueu fet. Podeu cobrir-les de chocolatem de merengue i ametlla, de ...
Palmeretes de coco
Les palmeretes de coco amb un magnífic mos dolç per acompanyar el berenar. Són a més molt senzilles d'elaborar ¡animate!
Autor: Maria
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: postres
racions: 16
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
Per a les palmeretes
- 1 làmina de pasta de full rectangular
- 1 nou de mantega
- Sucre
- mel tèbia
Per a la cobertura
- 125g. de mantega en pomada.
- 80g. de sucre glass.
- 40g. de coco ratllat + extra per arrebossar.
Preparació
- Comencem preparant les palmeretes de pasta de full. Per a això, escampem sucre sobre la superfície de treball i sobre aquest, estenem la làmina de pasta de full.
- Pinzellem la massa de pasta de full amb una mica de mantega i empolvorem sobre sucre, passant posteriorment un corró per sobre sense exercir tot just preción. Volem que el sucre s'impregni, no que la massa s'estiri.
- Marquem el centre de la làmina de pasta de full, al llarg, i portem cada un dels extrems fins a la marca. Empolvorem una mica més de sucre per sobre i tornem a passar el corró. Repetim aquesta operació una o dues vegades més, doblegant cap al centre els extrems i empolvorant mes sucre.
- Per acabar, doblem una meitat sobre l'altra i tallem la massa en porcions d'1 cm. de gruix aproximadament.
- Col·loquem les palmeretes sobre un paper sulfuritzat a la safata de forn, pressionant lleugerament per assentar i deixant el suficient espai entre una i altra.
- Portem a la nevera 10 minuts mentre escalfem el forn a 190 º.
- Pintem les palmeretes amb mel tèbia i posem al forn durant 15 minuts o fins que estiguin daurades. Les donem la vueta i les posem al forn altres 4-5 minuts.
- Mentre es refreden, preparem la cobertura de coco. Barregem la mantega, amb el coco i el sucre glass fins obtenir una crema.
- Un cop fredes, untem cada palmerita amb aquesta crema i les arrebossem amb coco ratllat.
Informació nutricional per ració
calories: 590