Hem elaborat a 'Les receptes de cuina' diferents tipus de palmeritas: amb cobertura de sucre, de coco ratllat... però i per estrany que sembli, encara no hem publicat un altre clàssic. Quin? Palmeretes de xocolata ¡Xocolata negra! Sona bé, oi?
La base s'elabora de la mateixa manera que en les anteriors, a partir d'una làmina de pasta de full. La seva preparació no presenta cap dificultat i en poc més de mitja hora vam aconseguir un mos dolç fantàstic per presentar amb el cafè en el berenar. Si encara no heu prrbado a fer-les a casa, a què espereu?
Palmeretes de xocolata negra
Les palmeretes de xocolata són un clàssic. Un dolç, d'altra banda, molt senzill de preparar i ideal per servir amb el cafè en el berenar.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: berenar
racions: 10
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 làmina de pasta de full
- 150 g. de sucre
- 250 ml. de llet
- 250 g. de xocolata negra
- 25 g. de mantega
Preparació
- Preescalfem el forn a 190 ºC.
- Empolvorem la massa de pasta de full i la superfície de treball amb la meitat de l'sucre i pressionem la massa perquè el sucre es quedi enganxat a ella.
- enrotllem longitudinalment tots dos laterals de la massa cap a dins, fins al centre de l'rectangle. Dobleguem la massa pel centre, quedant un «rotllet» sobre de l'altre i amb el palmell de la mà aplanem la massa lleugerament.
- Tallem la massa a rodanxes d'1 centímetre, per obtenir les palmeres. Un cop tinguem totes tallades, arrebossem les plameras en el sucre restant.
- Col·loquem les palmeres en una safata de forn i les posem al forn 10-15 minuts, A una alçada mitjana, fins que s'inflin i s'enrosseixin lleugerament.
- Traiem de l'forn les palmeres i deixem que es refredin sobre una reixeta.
- preparem la cobertura de xocolata. Per a això, posem la llet a escalfar en un cassó. Quan bulli, afegim la xocolata tallada a trossos i remenem sense parar perquè no se'ns enganxi. Afegim la mantega i seguim remenant. Quan espesseixi la xocolata retirem de foc.
- Banyem les palmeres en la xocolata i deixem refredar.
Informació nutricional per ració
calories: 495