Busqueu alternatives per al vostre aperitiu? aquests palets de polenta i formatge ho són. Cruixents per fora i molt tendres per dins, podreu servir-los amb l'acompanyament que més us agradi: maionesa, salsa de tomàquet, guacamole ... O amb diversos si teniu convidats a casa.
La polenta forma part de la tradició gastronòmica italiana. Feta a base de farina bullida és un recurs econòmic amb el qual acompanyar molts plats. Un cop cuinada, a més, es pot deixar refredar per a crear preparacions com aquests palets de polenta i formatge que podeu fregir o coure.
La polenta té un sabor molt suau així que l'habitual és incorporar a la massa espècies que li donin espurna. Nosaltres hem recorregut el pebre vermell, perquè creiem que encaixa molt bé amb el formatge, un ingredient que a més de gust aportarà cremositat a la massa. Proveu-ho!
la recepta
- 380 ml. de brou de verdures
- 60 g. de polenta instantània
- 20 g. de mantega
- 55 g. de formatge ratllat
- Sal al gust
- Pebre negre a l'gust
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- Farina per arrebossar
- Oli d'oliva verge extra
- Folrem un motlle de 20 × 20 cm. amb paper film transparent.
- En un pot escalfem el brou de verdures fins que bulli. llavors incorporem la polenta i cuinem el temps que indiqui el fabricant a foc mig sense deixar de remoure amb unes varetes fins que espesseixi.
- Un cop hagi espessit, retirem de foc i afegim la mantega, El formatge, la sal, el pebre i el pebre vermell. Barregem, vam provar i afegim mes condiments si fos necessari.
- A continuació aboquem la massa en el motlle i cobrim amb paper film, de manera que aquest toqui la superfície de la massa. Deixem temperar mitja hora i després ho posem a la nevera una hora més com a mínim.
- Passat el temps ho traiem de la nevera i tallem en palets que enfarinem per fregir.
- per acabar fregim en oli ben calent per tandes fins que estiguin ben daurades per totes bandes. Si la temperatura de l'oli baixa la massa es desfarà, així que no tinguis pressa a fer-los i tiris tots alhora.
- Servim els palets de polenta i formatge ja fregits amb la nostra salsa favorita.