Ingredients:
- oli,
- 500 gr. de carxofes,
- 100 gr. de pèsols,
- 1 pebrot vermell gran,
- 500 gr. de coliflor,
- 500 gr .. de bolets,
- 200 gr. de faves tendres,
- 3 tomàquets de ramellet,
- 1 ceba,
- sal,
- pebre,
- safrà,
- 800 gr. d'arròs. per al brou de verdures:
- Branques d'api,
- 1 manat de julivert,
- 3 pastanagues,
- 1 manat de naps,
- aigua,
- 3 grans d'all,
Preparació
Fregeix els alls i guardar-los. Després, fregeix les verdures però utilitza aquest ordre: el pebrot vermell, els pèsols, les carxofes, la ceba triturada, les faves, les verdures de paella, els tomàquets ratllats i, per últim, una picada d'all i julivert. Assaona amb sal i pebre. Afegir una cassola d'aigua i la coliflor trossejada i deixa-ho cuinar per 30 minuts.
En una altra paella, cuina l'arròs. assaonar amb sal, safrà, pebre. Després, barreja les dues paelles i cuina'l altres 10 minuts i llest, a servir.