Aquest va ser l'últim pa de pessic que vaig fer abans que el meu forn digués prou. Un pa de pessic de llimona vegà que, sens dubte, tornaré a fer quan tingui el forn nou perquè a més d'un notable gust cítric té una textura esponjosa que fa ideal per acompanyar el cafè a mig matí.
Els ingredients són senzills i la forma de procedir també. No porta ou ni cap altre ingredient d'origen animal pel que a més pot incorporar-se a una dieta vegana. Tots a casa podreu gaudir de l'i es convertirà en un gran aliat quan tinguis convidats.
És un pa de pessic base que podràs transformar més en un deliciós postres en aquestes ocasions obrint i omplint-lo amb alguna crema o incorporant un frosting. A mi m'encanta la combinació de la llimona amb el formatge o la xocolata, però segur que se us ocorren altres idees per fer d'aquest pa de pessic un pa de pessic festiu. Ens podem mans a la massa?
la recepta
- 280 g. de farina
- 80 g. de sucre
- 2 cullerades de farina d'ametlla
- 1 cullerada de llevat químic
- ½ culleradeta de bicarbonat sòdic
- 235 ml. de beguda d'ametlla o una altra beguda vegetal (sense sucre)
- 70 ml. d'oli d'oliva verge extra
- El suc de 2 llimones
- Preescalfem el forn a 180ºC i engreixaren o folrem amb paper de coure un motlle.
- Barregem en un bol tots els ingredients secs: Farina, sucre, farina d'ametlla, bicarbonat i llevat químic.
- En un altre bol, barregem els ingredients humits: Beguda vegetal, oli d'oliva i suc de llimona.
- A continuació, afegim els ingredients secs a l'bol dels ingredients humits i barregem fins que quedin integrats.
- Després, aboquem la massa en el motlle, Donem uns copets sobre el taulell per eliminar les bombolles i portem a forn.
- Posem al forn 40-45 minuts o fins que el pa de pessic estigui fet.
- Un cop fet, apaguem el forn i deixem el pa de pessic dins amb la porta oberta 15 minuts.
- Finalment, vam treure el pa de pessic de llimona vegà de el forn, el desmotllem sobre una reixeta i deixem que es refredi del tot abans de provar-ho.