Com ens agrada a casa preparar un pa de pessic per esmorzar o acompanyar el cafè a mitja tarda. Solem fer-ho en cap de setmana, encara que no cadascun. Aquest pa de pessic de iogurt i cúrcuma ha estat un dels darrers que hem preparat. Un pa de pessic esponjós i suau que casa amb tot.
M'encanten aquests bescuits tendres i esponjosos que t'absorbeixen tot el cafè quan els untes. M'apareixen fantàstics, a més, per farcides en cas de voler convertir-los en unes postres una mica més especial. I és que malgrat el punt exòtic de la cúrcuma, aquest pa de pessic resulta «neutre».
Fer-ho us resultarà molt senzill, només cal anar incorporant i batent a poc a poc tots els ingredients, no té pèrdua! El que si és important és que un cop al forn, no ho obris durant els 35 primers minuts. Després, vés vigilant fins que vegis que està fet i si trobes que la superfície agafarà molt de color abans que es faci, tapa-ho amb paper d'alumini.
la recepta
- 3 ous
- 115 g. de sucre
- 125 g. de iogurt
- 75 g. d'oli de gira-sol
- 30 g. de llet
- Ratlladura de mitja llimona
- 1 culleradeta de cúrcuma
- 250 g. de farina
- 40 g. de Maizena
- 1 sobre de llevat tipus Royal
- Preescalfem el forn a 180ºC i greixem o folrem un motlle.
- Batem els ous i el sucre fins a aconseguir una barreja esponjosa.
- A continuació, incorporem el iogurt i tornem a batre fins a homogeneïtzar.
- Després, afegim l'oli, la llet, la ratlladura de llimona i la cúrcuma, batent després de cada addició.
- Finalment incorporem la farina, la maizena i el llevat tamisats i barregem amb una espàtula fins a aconseguir una barreja homogènia.
- Aboquem la massa al motlle i ho portem al forn.
- Posem al forn a 180 º C durant, aproximadament, 35 o 40 minuts o fins que el pa de pessic estigui fet.
- Un cop fet, traiem del forn i deixem reposar 10 minuts abans de desemmotllar sobre una reixeta.