Ingredients:
2 dl de suc de taronja
5 rovells d'ou
100 grams de sucre
1 dl de llet
80 grams d'ametlles seques
30 grams de pell de taronja
1 fulla de gelatina
2g extracte de vainilla
Elaboració:
Barrejar els rovells amb el sucre, les ametlles i la vainilla. Afegir a poc a poc el suc de taronja i la llet.
Mentrestant, remullar la gelatina en aigua freda i tallar la pela de taronja molt finament sense la part blanca ja que amarga. Portar la mescla a ebullició. A continuació, fora de el foc, afegir la gelatina i remenar bé la barreja barrejar.
Abocar la barreja de púding en un motlle folrat de caramel. Deixar refredar i després refrigerar 3-4 hores. Abans de servir escampar-pela de taronja.