A casa, acostumem a menjar pèsols gairebé cada setmana. Els preparem sempre de forma similar amb petites variacions. Perquè fer alguns canvis als clàssics pèsols amb pernil ens ajuda a no avorrir a la taula. I si, també contribueix a crear senzilles versions com aquesta de pèsols amb moniato rostit i bacó.
El moniato rostit és un perfecte acompanyament per als pèsols. Aporta a aquest plat un toc dolç que a mi sempre em resulta atractiu i que contrasta a la perfecció amb el toc salat de la cansalada. A més hem afegit ceba, perquè la ceba sempre és un plus.
Vols recrear aquest plat? Fer-ho et resultarà molt senzill. La llista d'ingredients és petita i el gros de la recepta es prepara en mitja hora. Mentre el moniato es fa al forn, tindràs temps de deixar a punt la resta d'ingredients. Comprova!
la recepta
- 1 ceba, en juliana
- 1 tassa de pèsols
- 2 talls gruixudes de bacó
- Sal
- pebre negre
- Oli d'oliva verge extra
- 1 moniato mitjà
- 50 ml. d'oli d'oliva verge extra
- ⅓ culleradeta de sal
- ⅓ culleradeta de pebre vermell
- Preescalfem el forn a 220ºC.
- Un cop fet, barregem en una tassa l'oli, La sal i el pebre vermell per pinzellar el moniato.
- Després, pelem el moniato i el tallem a rodanxes de 2 cm. de gruix que col·loquem a la safata de forn, sobre paper sulfuritzat.
- Pinzellem amb la barreja que hem preparat les rodanxes de moniato i posem al forn durant 20 minuts o fins que estiguin tendres i les seves vores estiguin lleugerament daurats.
- Mentre les rodanxes de moniato es rosteixen, en una paella tirem la ceba durant 15 minuts amb dues cullerades d'oli.
- A el mateix temps, en una cassola amb aigua i sal coem els pèsols durant 8 minuts o fins que tinguin la textura que t'agrada.
- A continuació, incorporem el bacó tallat a daus o tires a la paella amb la ceba i saltegem un parell de minuts. Per acabar, incorporem els pèsols ja cuits i escorreguts, i barregem fora de foc.
- A hores d'ara tindrem tots els ingredients a punt per muntar el plat. Col·loquem en el fons les rodanxes de moniato i sobre aquestes la barreja de ceba, bacó i pèsols.
- Finalment i abans de servir els pèsols amb moniato rostit i bacó, afegim pebre acabat de moldre