Ou poché amb xoriço sobre niu d'espaguetis

El ou és un aliment molt versàtil, amb ell es poden fer diverses receptes, ja sigui com a plat principal o com a acompanyament. A més, és la base de moltes maioneses. Però en aquest cas, li hem donat un toc sofisticat, cuajándolo amb rodanxes de xoriço.

El xoriço i l'ou sempre han estat molt complementaris a la cuina tradicional, Qui no s'ha menjat uns bons ous ferrats amb xoriço ?. Doncs bé, comencem !.

Ingredients

• Espaguetis.
• Ous.
• Xoriço.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Julivert.
• Aigua.

Preparació

En primer lloc, començarem a coure els espaguetis en una olla amb abundant aigua amb sal. Quan comenci a bullir l'aigua, tirarem els espaguetis i deixarem coure uns 8-10 minuts.

Després, prepararem el ou poché. Per a això, col·locarem o tros de paper de film sobre un bol, dins d'aquest, col·locarem una o dues rodanxes de xoriço, l'ou a sobre, una mica de sal i de julivert, i una mica d'oli d'oliva.

Tancarem el paquetet molt bé, que estigui ben pressionat perquè, durant la cocció res es surti. El ficarem en una petita olla amb aigua, a foc mitjà durant uns 10 minuts, que veiem que la clara s'hagi quallat totalment.

Quan estiguin escaldats els ous, farem un tall amb les tisores a la part superior de l'ou poché perquè surti sencer sense partir-se, així que cal tenir molta cura.

Emplateu una mica dels espaguetis, en forma de niu, i col·locarem aquests ou poché amb base de xoriço just al centre. Partirem el rovell amb un ganivet, ia gaudir d'aquest ou poché amb xoriço.

Més informació - Mongetes verdes amb patates i ou Poché

Més dades sobre la recepta