Hi ha moltes parts de la carn que desconeixem i que ens les mengem per simple ignorància gastronòmica. Una de les parts de la vedella que sol passar desapercebuda és l'ossobuco. Aquest menjar és de origen italià encara que actualment es troba en moltes botigues, pel seu ric sabor. Es tracta del jarret de vedella, una zona de la pota de l'animal.
Avui anem a elaborar ossobuco amb bolets. Ens anem de compres i coneixem altres detalls necessaris per a l'elaboració de la recepta.
Grau de Dificultat: Fàcil
Temps de Preparació: 1h i mitja.
Ingredients per a 4 persones:
- 8 rodanxes de ossobuco
- vi blanc
- bolets variats
- oli
- sal
Ja tenim el bàsic per elaborar la recepta d'avui, curiosa i riquíssima, ofereix el millor de la carn de vedella.
Comencem posant a rostir el ossobuco amb una mica d'oli. Deixem que es faci una mica, fins que quedi daurat.
Quan ho tinguem daurat a al punt que ens agradi, Li afegim aigua perquè es faci i blandee sense problemes.
Un cop ha passat una bona estona coent en aigua, el vam provar per veure si necessita mes cocció. Si aquesta llest passem a el següent pas.
ja tenim la primera part finalitzada, ara en una altra paella saltegem els bolets, a l'gust i les afegim a l'ossobuco.
Deixem que es faci tot i li afegim el vi blanc. Deixem que s'evapori l'alcohol i ja podem deixar que cogui uns minuts perquè es barregin els sabors.
Només em queda desitjar-vos bon profit i que gaudiu amb aquest menjar, de vegades poc conegut, però d'un gust especial.
Recordeu que si no el voleu amb bolets ho podeu fer sol o amb sofregit.