Ossobuc amb pèsols, un plat senzill, molt bo i econòmic. El gall dindi és una carn blanca amb poc greix i molt saludable.
Es pot cuinar de moltes maneres, però amb salsa queda molt bona i molt sucosa ja que el gall dindi la seva carn és més seca. També és ideal per preparar guisats, queda ben ric i si esteu a dieta els pits són molt baixes en calories.
L'oseuco amb pèsols de gall dindi ens era difícil de trobar ara es troba amb més facilitat, la de vedella és la més coneguda.
Ossobuc amb pèsols
Autor: Montse
Tipus d'recepta: Carns
racions: 4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 quilo d'ossec de gall dindi
- Pèsols
- 1 ceba
- 4 cullerades de tomàquet fregit
- 1 got de vi blanc 150 ml.
- 1 got d'aigua
- farina
- 1 fulla de llorer
- 1 pastilla de brou (opcional)
- Oli, sal i pebre
Preparació
- Per preparar l'ossobuc amb pèsols, primer posarem sal i pebre, passem per farina els trossos. Posem l'olla amb un raig d'oli a foc fort quan estigui calent daurem els trossos d'ossec pels dos costats.
- A la mateixa olla posarem una mica més i oli a foc mitjà, piquem la ceba i la incorporem a l'olla juntament amb la carn, remenem ho deixem un parell de minuts i afegim el tomàquet fregit i la fulla de llorer. Remenem.
- Hi afegim el vi blanc, ho deixem reduir un parell de minuts l'alcohol.
- Hi afegim el got d'aigua i la pastilla de brou i els pèsols, poden ser congelats.
- Deixem cuinar durant una hora i mitja o si ho fem a l'olla ràpida ho deixem fins que comenci a sortir el vapor i comptem 20 minuts.
- Quan hagi passat els 20 minuts, apaguem deixem que es temperi l'olla l'obrim. Provem de sal i si cal rectifiquem.
- I llest per menjar !!!