Per als que siguin autèntics amants de la cullera, us portem aquest Potatge de Bacallà. Sens dubte és fàcil de realitzar, tan sols hem de tenir una bona matèria primera, el Bacallà. En aquestes dates és el protagonista de moltes receptes, i per això us portem la recepta amb aquest ingredient que triomfa a casa.
Potatge de Bacallà, un plat que es prepara en moltes cases i que porta ingredients senzills que tots tenim o podem trobar al super de barri. A més és un plat amb molt fonament!
Potatge de Bacallà
Potatge de Bacallà
Autor: Anna i Asu Chamorro
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 300 gr de bacallà dessalat
- 300 gr cigrons
- ½ ceba
- 150 gr espinacs
- 2 grans d'all
- un full de Llorer
- un pessic de comí en pols
- pebre vermell de la Vera
- 2 llesques de pa
- 2 ous cuits
- oli d'oliva
- un pessic de sal
Preparació
- Per començar necessitem dessalar el bacallà, per a això el submergim en aigua freda i conservar-lo en la nevera durant 48 hores. Durant aquest temps li canviarem l'aigua 3 vegades a el dia.
- A la nit posar els cigrons en remull.
- Després de tant preparatiu comencem amb el nostre potatge! En una olla exprés posar els cigrons, la fulla de llorer, la ceba finament picada i el pessic de sal. Posar a més un tros de bacallà o de pell, per aoirtar més sabor. Cobrir amb aigua i cuinar durant uns 20 minuts.
- En un petit cassó coure els ous.
- Mentrestant preparar la picada que tant gust va a donar al nostre potatge de bacallà. Per a això afegir en una paella un bon raig d'oli d'oliva i fregir els alls, quan estiguin llestos retirar-los i fregir les llesques de pa juntament amb una culleradeta de pebre vermell de la vera. En un morter posar l'all firto, el pa fregit i part de l'oli que té pebre vermell. Picar bé amb el morter i afegir una mica de comí en pols.
- A la nostra olla exprés ja tenim els cigrons cuits, així que treure la pell de bacallà i rebutjar-la. Afegir a l'olla els espinacs, el bacallà trossejat i la picada. Coure tot durant 5 minuts a foc lent, fins que el bacallà estigui cuinat.
- Quan estigui cuinat si el bacallà tingués espines és el moment de treure-, si no doncs obrir-lo a làmines.
- Per servir posar un parell de cullerades de potatge al plat, seguides de el bacallà i l'ou dur picat. I a menjar!
notes
¿No us agrada el bacallà? Doncs en si, el sabor d'aquest potatge està realment bo, així que treure el bacallà i gaudiu!