Nyoquis de patates casolans

Els nyoquis són un tipus de pasta italiana a força de patates, farina i rovells d'ou. Aquesta manera tan saludable de fer pasta és genial per als més petits de la llar, perquè provin un altre tipus de pasta, en aquest cas, totalment casolana.

Aquests nyoquis de patates són molt senzills de fer i, a més, són molt versàtils ja que a l'ésser patata li ve bé qualsevol tipus de salsa. En aquest cas, l'hem acompanyat amb un saltat de bacó de gall dindi i salsa de formatge semicurat, per no fer el tan carregós.

Ingredients

• 1 kg de patata.
• 2 rovells d'ou.
• 200-300 g de farina.
• Pessic de nou moscada.
• Aigua.
• Bacon de gall dindi.

Per a la salsa de formatge:

• 200 g de nata.
• 1/2 got de llet.
• Un tros de formatge.
• Pessic de sal.
• Pessic d'orenga.
• Pessic de farigola.
• Pessic de julivert.

Preparació

En primer lloc farem la massa dels nyoquis. Per a això, pelarem les patates i les trossejarem a daus grans col·locant-les en una olla bullint amb aigua durant uns 20 minuts. Escórrer i deixar-les temperar per passar-les per un passapuré.

En un bol ampli, afegirem el puré de patates i li afegirem els rovells d'ous. Remenarem bé fins que s'integrin i incorporarem la farina poc a poc fins aconseguir una mena de massa consistent.

Després ficarem aquesta massa en una mànega pastissera i, una olla amb aigua bullint, anem estrenyent una mica i tallant la massa per fer petites porcions on aquestes seran els nyoquis. Quan aquests comencin a surar deixarem cuinar 2 minuts i els retirarem a escórrer.

Finalment, realitzarem la salsa col·locant tots els ingredients en un pot i deixant reduir. A més, d'altra banda, posarem una paella amb un raig d'oli d'oliva i anem saltant el bacó de gall dindi. Després afegirem els nyoquis i després la salsa i cuinar 5 minuts perquè es lliguin els sabors.

Més dades sobre la recepta

Temps de preparació 40 minuts

Temps de cuinat 5 minuts

temps total 45 minuts

Quilocalories per ració 364