Musaka de carn i carbassó, recepta per gaudir aquest cap de setmana

ja és Divendres, Tan sols ens falten 3 dies perquè s'acabin les vacances, tornar de nou a la rutina .... Bé, encara ens falten aquests dies per seguir gaudint.

I per seguir gaudint gastronòmicament, avui us he portat aquesta mussaca de carn i carbassó. Aquesta recepta la vaig provar per primera vegada a la casa de l'àvia de la meva parella i, em va encantar, estava boníssima, fins i tot, més. Per això, em vaig decidir a fer-la l'altre dia i aquí us la deixo perquè vosaltres també la gaudiu.

Ingredients

• 3 carbassons grans.
• Oli d'oliva.
• Sal.
• Formatge ratllat.
• Beixamel.

Per a la carn:

• 1 ceba.
• 1 pebrot verd.
• 2 grans d'all.
• 2 tomàquets.
• Oli d'oliva.
• Vi blanc.
• Aigua.
• Sal.
• Farigola.
• Orenga.

Preparació

Primer de tot, comentar-vos que la mussaca normalment es fa amb albergínies, Però per a mi tenen un sabor molt fort, de manera que es va optar per escollir carbassons.

Aquesta recepta pot preparar-se amb antelació, Ja que la carn pot estar feta de el dia anterior que hàgim cuinat uns macarrons amb carn. Si sobra aquesta carn, la podem utilitzar per a aquesta recepta.

Doncs bé, per fer aquesta recepta de mussaca de carn i carbassó, primer farem la carn. Per això, en picarem molt bé tant els grans d'all, la ceba, el pebrot i el tomàquet. Després, en una olla afegirem un bon fons d'oli d'oliva i tirarem tots els ingredients anteriors en aquest ordre, els deixarem fins que es pochen molt bé.

Un cop escalfat tot, incorporarem la carn i la ofegarem perquè vagi agafant gust de les verdures. Li afegirem les espècies també: sal, farigola i orenga i remenarem. Quan veiem que ha canviat una mica de color, li tirem un raig de vi blanc i, quan s'evapori d'alcohol, li afegirem aigua fins a cobrir una mica la carn i la deixarem coure i reduir a l'almenys una mitja hora.

Mentre la carn va reduint anirem fent els carbassons. Pelarem els carbassons i ho tallarem en lochas fines allargades. Després, agafarem una paella i li tirarem un rajolí d'oli, i col·locarem els talls de carbassó perquè es daurin una mica.

Aneu amb compte amb aquesta operació, ja que si poseu el foc molt alt, correreu el risc que se us peguin i cremin i us podeu quedar sense carbassons. Així que posar el foc baixet.

Un cop fet totes els talls de carbassó i la carn començarem a muntar el plat. sobre una font profunda de forn, posarem un Chorito d'oli d'oliva i després una capa de llesques de carbassó, a sobre d'aquesta, una capa de carn i així fins a completar la font amb capes de carbassó i carn, sent l'última de carbassó.

Finalment, realitzarem una beixamel, La qual banyarem aquesta mussaca de carn i carbassó, li tirarem formatge per sobre i la ficarem a l'forn 180ºC durant uns 20-25 min.

Més informació - Pebrots l'piquillo farcits de carn amb beixamel

Més dades sobre la recepta