L'origen d'aquest aliment es troba a Anglaterra amb referències a receptaris a partir de 1703. El seu nom deriva de la paraula original moofin, L'origen pot ser degut a una adaptació de la paraula francesa moufflet (Pa suau). El pastís es consumia preferiblement en esmorzars o com refrigeri, i es van incloure diversos sabors com fruita seca o fresca, espècies i xocolata.
A partir de la dècada de 1950 es van començar a comercialitzar diferents paquets de magdalenes, Tant a Anglaterra com als Estats Units en diferents cafeteries, pastisseries i botigues d'alimentació.
Un muffin (També conegut en altres països en idioma espanyol com panquet, petit, vaig posar, Quequi o queque) És un producte de rebosteria elaborat amb pa dolç i altres ingredients. Cuinat a l'forn en motlles a l'ús, presenten una base cilíndrica i una superfície més ampla, amb forma de fong. La part de baix sol estar embolicada amb paper especial de rebosteria o alumini, i encara que la seva mida pot variar presenten un diàmetre inferior a l'del palmell de la mà d'una persona adulta.
Dificultat: Fàcil.
Temps d'elaboració:
Ingredients:
- 180 grams de mantega.
- 100 grams de sucre morena.
- Sucre comú.
- 3 ous.
- Un got de llet (no d'el tot ple).
- 150 grams de xocolata per postres.
- 300 grams de farina
- 20 grams de llevat.
- Sal.
- vainilla
Preparació:
1.- Barrejar en un bol el sucre morè, la farina, el llevat i una mica de sal.
2.- Tallar en trossos petits la xocolata, (o utilitzar llavors de xocolata), i afegir-lo a l'anterior.
3.- Posar la llet a foc baix i fondre-hi la mantega. Apagar de seguida i deixar refredar durant un moment.
4.- Agregar a la llet i temperada una culleradeta d'essència de vainilla i els ous.
5.- Aboqueu sobre el bol del principi i barrejar fins a obtenir una massa de consistència cremosa i fina.
6.- Anar emplenant amb cura els motlles de paper, especials per a forn, per muffins fins a un màxim de3 / 4 parts de la seva capacitat i posteriorment escampar per sobre el sucre blanc.
7.- Posar al forn a 180 º C durant 20 minuts.
8.- Servir calents.
Tot bé però ... I els gerds?