Muffins, magdalenes ... el cas és que porten xocolata. Si, aquests muffins de xocolata van ser tota una temptació per a mi. Vaig trobar la recepta en un fòrum i no pot evitar replicar encara que amb lleugeres variacions i incorporant figues seques 'altre vici!
Preparar aquests muffins no tenen cap complicació. Són perfectes per a tots aquells que encara no heu perdut la por a la respondria. Què és el pitjor que et pot passar? Què no pugin com haurien? Què no quedin bonics? Pensa que qualsevol d'aquestes coses si els muffins queden rics serà secundari per gaudir-los.
Aquests muffins de xocolata són un caprici. Un mos que es gaudeix el doble per no ser habitual a la nostra dieta. I és que normalment apostem per receptes més saludables, sense sucre, que gaudim de la mateixa manera com aquestes magdalenes de carbassa i cacau.
la recepta
- 55 grams de xocolata negra trossejada
- 1¾ tasses de farina per a tot ús
- 1 culleradeta bicarbonat de sodi
- 8 cullerades de mantega, estovada
- 1 tassa de sucre morena
- 1 ou
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 tassa de buttermilk (250ml de llet + 1 cullerada de suc de llimona)
- 12 figues seques
- ½ tassa de xips de xocolata
- Per a la preparar la buttermilk barregem en una tassa la llet amb el suc de llimona. Un cop barrejats, deixem reposar 15 minuts sense moure.
- Passat el temps escalfem el forn a 190 º C i col·loca càpsules de paper en els motlles metàl·lics per magdalenes.
- En un bol barregem la harinay el bicarbonat de sodi i en un altre, desfem la xocolata a l'bany maria o amb petits cops de microones. Reservem tots dos.
- En un bol gran o processador batem la mantega fins que estigui cremosa.
- Després, afegim l'ou, El sucre moreno, la vainilla i la xocolata un a un, batent després de cada addició fins a integrar.
- Incorporem la barreja de farina i el bicarbonat en tres tandes alternant amb el buttermilk.
- Finalment, afegim les figues seques picats i la meitat dels xips de xocolata i barregem.
- Omplim els motlles amb la massa i decorem amb els xips restants.
- Posem al forn durant 20-25 minuts o fins que a l'inserir un escuradents al centre, aquest surti net.
- Llavors, vam treure de el forn i deixem reposar els muffins de xocolata sobre una reixeta que es refredin completament.