Mousse de llimona, molt refrescant

M'encanten les mousse, ja siguin de xocolata, cafè o fruites. Refrescants i res pesades, Aquestes escumes d'origen francès són unes postres ideal en aquesta època de l'any si es serveixen bé fredes. La de llimona és una de les mes refrescants, sens dubte.

La clara d'ou muntada a punt de neu o la crema de llet batuda, són la base d'aquestes postres de consistència esponjosa. Molt senzilla d'elaborar, aquestes postres és ideal per a les celebracions familiars, ja que permet preparar-ho amb antelació i reservar-lo en la nevera. Podeu acompanyar la mousse de llimona amb la closca de l'propi llimona confitada o bé amb unes fulles de menta.

Ingredients

Per 2 persones

• 150 gr. de llet condensada
• 2 llimones
• 2 clares d'ou
• 3 fulles de gelatina
• 2 cullerades de sucre
• 1/2 got d'aigua

Elaboració

Comencem pelant una de les llimones amb ajuda d'un ganivet o pelador- necessitem únicament la part groga. la tallem a tires fines i la posem a bullir en un cassó amb mig got d'aigua i 2 culleradetes de sucre durant 5-6 minuts. Mentre vam esprémer els dues llimones i reservem el suc.

diluïm les làmines de gelatina en un bol amb aigua seguint les instruccions de fabricant, entre 5 i 9 minuts. A continuació les escorrem i col·loquem en un pot calent fins que es dissolguin.

En un bol batem la llet condensada i el suc de les dues llimones. Afegim a continuació la gelatina diluïda.

Separem en un bol dues clares d'ou i les muntem amb l'ajuda d'una batedora de varetes. les afegim a la resta d'ingredients barrejant suaument, amb moviments envoltants.

Omplim els motlles amb la mousse i introduïm a la nevera fins que adquireixin consistència, aproximadament 2 hores.

Presentem amb la pela de llimona confitada per sobre i fulles de menta (opcional).

Més informació - Mousse de cafe

Més dades sobre la recepta