Ingredients:
300 grams de préssecs en almívar
suc de 1/2 llimona
210 grams de sucre
250 ml de nata
3 clares
Preparació
En primer lloc, processa els préssecs amb l'almívar i el suc de llimona fins a obtenir un puré. A part bat les clares a punt neu. Després incorporals poc a poc el sucre fins a obtenir una merenga ben ferma i reserva.
Pren la nata i incorpora-a el puré de préssecs i remena. Serveix en copes decorades amb fulles de menta fresca.
En quin punt i de quina manera cal barrejar la merenga amb el puré ?. Gràcies.
La merenga és per acompanyar el mousse. Només per donar-li un acompanyant més dolç.
EM SEMBLA QUE LI FALTA GELATINA SENSE GUST O m'equivoco
Hola !! Gràcies per la recepta ... li falta o no la gelatina? de tots manera la vaig fer ... Després t'explico !! Gràcies novament
Hola, i deixes les clares crues ?? o en quin moment hi ha cocció, ja veus que és perillós ingerir ou (clara o rovell) crus per la salmonel·la
tinc dubtes sobre la merenga ...
com que li fa falta alguna cosa perquè es faci una mica dur alguna cosa com grenetina o ja em vaig perdre ??????
Doncs molt bo però em sembla que tenen a veure el nivell de sucre que li estan afegint a les postres recordem que l'almívar de l'préssec és prou dolç i doncs això de la gelatina és pel nivell de gruix que volem en un mousse si la mescla és perfecta i es porta d'acord a el pas a pas s'aconseguís un gruix perfecte.
Moltíssimes gràcies i bon profit .........
em sembla que li falta el colapiz per donar-li la consistència a l'mousse o m'equivoco ... a més no aquesta molt clara la preparació com es veu a la foto.
Per mi li falta gelatina sense sabor, sinó no tindrà la consistència com es mostra a la fotografia .. Els que tinguin aquest dubte agreguenle Gelatina sense sabor maig Grs. aproximadament hidratada en 5 cc d'aigua, així serà més consistent.
EMM es oblit de posar-li el merengue i la gelatina xD jajaj xD