la botifarra és un embotit lligat a la tradicional matança de l'porc. Existeixen varietats diferent, pròpies de la zona, sent probablement les més conegudes les d'arròs i porro. I precisament la varietat d'arròs, és la que he utilitzat per a l'elaboració d'aquest senzill plat.
La botifarra fregida és per si sola una menja, però acompanyada de pebrots vermells rostits és un plat irresistible per a molts. És un plat intens pel que fa a gust i fort, perfecte en petites racions o com a tapa. Ingredients senzills, ràpida elaboració ... no hi ha excusa per no animar-se a elaborar aquesta recepta.
Botifarra fregida amb tomàquets vermells
Rapida i senzilla d'elaborar, així és aquesta recepta de botifarra fregida amb pebrots vermells.
Autor: maria vazquez
cuina: Tradicional
Tipus d'recepta: entrants
racions: 3-4
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 botifarra d'arròs
- Pebrots vermells rostits en tires (o de piquillo)
- Sal en escates
- Sucre
- 1 gra d'all
- farina
- Oli d'oliva
Preparació
- En una paella aboquem un rajolí d'oli, el necessari per cobrir el fons. Escalfem a foc suau.
- Piquem el gra d'all i ho sofregim, fins que comencin a daurar-se. Afegim llavors els pebrots en tires. Els repartim bé de manera que no es muntin uns sobre els altres massa.
- Afegim una mica de sal en escates i una altra de sucre (per compensar la seva acidesa) i cuinem 15 minuts a foc suau.
- Mentrestant, tallem la botifarra a rodanxes d'uns 2 centímetres de gruix i les enfarinem lleugerament, sacsejant l'excés.
- Fregim la botifarra en oli calent, un parell de minuts per cada costat i retirem a un plat amb paper absorbent.
- Servim la botifarra juntament amb els pebrots.
Informació nutricional per ració
calories: 440