Hi ha plats com aquestes mongetes vermelles amb verdures i xoriço que resulten imprescindibles durant l'hivern sobre la meva taula. Quan una ha tingut un matí llarga, esgotadora i freda en què ha acabat amb els peus mullats, un plat d'aquest tipus resulta reconfortant i saciant.
I no cal planejar-. Avui en dia les llegums cuites en conserva ens permeten preparar plats com aquest ràpidament, en només 15 minuts. Jo sempre tinc algun pot en el meu rebost, d'aquesta forma, només he de ocupar-me de preparar el sofregit de verdures i incorporar el xoriço. T'animes a preparar-la?
Mongetes vermelles amb mongetes i xoriço
Les mongetes vermelles amb verdures i xoriço que avui preparem són reconfortants i saciants; ideals per a un dia fred i rúfol com el d'avui.
Autor: Maria
Tipus d'recepta: Inici
racions: 2-3
Temps de preparació:
Temps de cuinat:
Temps total:
Ingredients
- 1 pot de mongetes vermelles cuites (Gutarra 560g,)
- 1 gra d'all
- ½ ceba
- 1 porro fi (part blanca)
- ½ pebrot verd
- Pastanaga 1
- 2 trossos de xoriço
- ½ culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 cullerada de salsa de tomàquet casolana
- Oli d'oliva
- pebre
- 1 bitxo d'Ibarra (opcional)
Preparació
- Rentem, pelem quan així sigui necessari i piquem totes les verdures, Excepte l'all (ho poso sencer). Jo ho faig amb la picadora perquè quedin ben petites i després no es notin.
- Posem 2-3 cullerades d'oli en una cassola i sofregim la ceba i el porro un parell de minuts. A continuació, afegim l'all, els pebrots i la pastanaga i sofregim el conjunt agost minuts més perquè els sabors es barregin bé.
- Incorporem el xoriço i cuinem un parell de minuts perquè comenci a deixar anar la violeta de font.
- A continuació, afegim el pebre vermell i remenem. Seguidament, afegim el tomàquet.
- Aboquem les mongetes amb el seu suc i remenem bé. Cuinem el conjunt 10 minuts perquè els sabors s'integrin i agafi temperatura.
- Hi tirem una mica de pebre negre i just abans de servir, unes bitxos d'Ibarra trossejades.